Ang Ninja Fishing ay isang makulay at mabilis na arcade-style game na pinagsasama ang tema ng mga sinaunang ninja at ang sining ng pangingisda. Sa larong ito, ang mga manlalaro ay hindi gumagamit ng ordinaryong bingwit, kundi mga kagamitang pang-ninja upang puksain ang mga isda na lumalangoy sa screen. Ang visual art direction ay puno ng buhay, na may mga elementong Hapon na nagbibigay ng kakaibang atmospera sa bawat round.
Ang core loop ng laro ay nakasentro sa precision shooting. Ang bawat bala ay katumbas ng isang taya, at ang layunin ay tamaan ang mga isda na may mas mataas na value para sa mas malaking panalo. Hindi tulad ng mga tradisyunal na slots, ang Ninja Fishing ay nag-aalok ng aktibong kontrol sa gameplay, kung saan ang timing at target selection ay mahalaga upang ma-maximize ang balik ng puhunan.